【フレンチ cadre】九頭竜鮎と旬の北陸を愉しむイノベーティブコース＜夏季限定＞

2025.02.03

ご夕食コース〈 cadre(カードル) 〉イノベーティブコースでは、地元でとれる若狭で揚がった魚介類、越前で獲れる鹿肉や熊肉などをベースに、フランス料理に昇華したお料理をお楽しみいただけます。

■ご夕食（コースイメージ）
・ アミューズ（甘海老　発酵トマト　モッツァレラ)
・ 冷前菜（瀬付き鯵　胡瓜　ライム)
・ 温前菜（ピクニックコーン　サマートリュフ)
・ 温前菜（花ズッキーニ　天然九頭竜鮎　めのこ）
・ 魚料理（天然九頭竜鮎　セルバチコ　黒梅）
・ 肉料理（永平寺産鹿ロース　五領玉葱　醤油粕）
・ ご飯物（三方五湖天然鰻　ズッキーニ　すがも　阿難祖米）
・ デザート（ESHIKOTO梅酒　大吟醸酒粕）
・ お茶菓子（大麦フィナンシェ）

※当日の仕入れ状況により料理内容や品数が変更する場合がございます。
※ご夕食レストランは〈日本料理 えん〉と日替わりでございます。

【cadre(カードル)】
　・夕食時間 18:00～/20:00～
　・カウンター12席・4名個室・6名

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　　TEL：0570-04-1923 ( 9:00～21:00 )

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