【フレンチ cadre】筍、山菜と春の旬を愉しむイノベーティブコース＜春季限定＞

2025.02.03

ご夕食コース〈 cadre(カードル) 〉イノベーティブコースでは、地元でとれる若狭で揚がった魚介類、越前で獲れる鹿肉や熊肉などをベースに、フランス料理に昇華したお料理をお楽しみいただけます。

■ご夕食（コースイメージ）
・ アミューズ（甘海老　発酵トマト　モッツァレラ)
・ 冷前菜（サクラマス　ウルイ　フロマージュブラン)
・ 温前菜（マトウダイ　ホタルイカ　フキノトウ)
・ 温前菜（ホワイトアスパラガス　荒島ポーク　姫レモン）
・ 魚料理（ヒラメ　新じゃがいも　ペドロヒメネス）
・ 肉料理（鹿　とみつ金時　醤油麹）
・ ご飯物（白バイ貝　併せ板海苔　阿難祖米）
・ デザート（ESHIKOTO梅酒　大吟醸酒粕）
・ お茶菓子（大麦フィナンシェ）

※当日の仕入れ状況により料理内容や品数が変更する場合がございます。
※ご夕食レストランは〈日本料理 えん〉と日替わりでございます。

【cadre(カードル)】
　・夕食時間 18:00～/20:00～
　・カウンター12席・4名個室・6名

＞＞お電話でのお問い合わせは
　　TEL：0570-04-1923 ( 9:00～21:00 )

ご予約はこちら